Estaciones en boca: cómo aprovechar los sabores de temporada

En Teca Sàbat, su cocina es de elaboración propia, trabajando con productos frescos, seleccionando siempre las mejores materias primas y con un menú que se renueva cada semana con platos de temporada. Pero, ¿qué significa realmente aprovechar los sabores de temporada y cómo hacerlo, tanto en casa como disfrutando de los platos preparados? 

Productos de temporada
Un producto de temporada es aquel que se recoge durante su época natural de maduración y máximo sabor, cuando el cultivo ofrece la mejor calidad y la máxima frescura, habitualmente a precio más asequible. Consumir estos productos no solo ayuda a potenciar el gusto, sino que también reduce el impacto ambiental y promueve la economía local.

En Teca Sàbat están convencidos: optar por productos frescos, de temporada y de origen local garantiza un sabor inigualable.

Los beneficios de consumir según la estación son muchos: 

Más sabor y calidad
Los productos de temporada alcanzan su punto óptimo de maduración: son más dulces, más aromáticos, más intensos. Los contrastes de textura y gusto se hacen notar en cada bocado.

Mejor para el planeta
Al consumir proximidad, se reducen las emisiones de transporte y se fomenta una cadena alimenticia más sostenible y justa.

Diversidad en la cocina
La rotación de ingredientes según la estación abre un mundo de posibilidades: desde sabores ligeros y refrescantes en verano hasta propuestas cálidas y reconfortantes en otoño o invierno.

Beneficios nutritivos
Los alimentos que se recolectan cuando toca mantienen mejor sus nutrientes: vitaminas, minerales y antioxidantes se concentran, beneficiando la salud.

Teca Sàbat y la cocina de temporada
En Teca Sàbat ofrecen cada semana una carta con platos de temporada, completamente renovada y pensada para sorprenderte con combinaciones creativas de productos de proximidad.

Este enfoque muestra cómo la estación define el menú: adaptándose a lo que la tierra ofrece en cada momento y trabajando para que llegue directamente a la mesa de los clientes.

Desde la Teca Sàbat ofrecen algunos consejos para aprovechar los sabores de cada estación en casa

Primavera

• Frutas del bosque, fresas, espárragos, habas, judías verdes y espinacas.
• Ideas: ensalada de judía tierna al dente con jamón serrano, cebolleta, trufa y piñones o habitas con salmón ahumado y un toque de menta. 

Verano

• Sandía, melón, tomate de pera, berenjena, pimiento y hierbas frescas.
• Ideas: sopita de melón y mango con un toque de menta, gazpacho al estilo Teca, brochetas de verduras a la brasa o torta de calabacín y manzana con rulo de cabra.

Otoño 

• Setas de temporada, calabaza, boniato, manzanas, peras y coles.
• Ideas: crema de calabaza con toque de jengibre; salteado de setas y espárragos; compota de manzana y pera con canela; gratinados de boniato.

Invierno 

• Col, cítricos, nabo, chirivía.
• Ideas: ensalada tibia de col con naranja; zumos detox de cítricos; gratinados cremosos.

En la Teca Sàbat lo hacen con cariño y mucha profesionalidad. Cada semana revisan qué se ofrece en el mercado y es por esta razón que pueden ofrecer "Platos de temporada" y "Menú de la semana" con ingredientes frescos y locales. En períodos concretos, se destacan propuestas veraniegas como sopas frías de fresón, de melón y mango o de vichyssoise de puerros y manzana ácida. O en algunas otras ocasiones también resaltan eventos o fiestas gastronómicas locales como la Castanyada, con platos específicos de otoño que evocan raíces y tradición.

El valor para el cliente
Para todos los clientes de la Teca Sàbat, trabajar con este método significa que los sabores siempre son auténticos y frescos, ya que reflejan la época del año. La cocina  es saludable y sostenible, hecha con ingredientes de proximidad y de máxima calidad. Las propuestas que sorprenden y evocan sensaciones según cada estación. Y finalmente, la practicidad: ya que se ofrecen platos preparados pensados ​​para cuidarse sin que se tenga que cocinar desde cero.

En Teca Sàbat, las estaciones llegan también a la boca. Quieren que cada estación hable con su paleta de sabores, textura, aroma y calma estacional. Desde los vibrantes cítricos del invierno hasta los frescos batidos de verano, desde las setas y calabazas de otoño hasta los espárragos verdes de la primavera: todo tiene un momento y una razón.