El tradicional pastel de bodas
De dónde proviene la tradición del pastel de boda y por que ha seguido hasta ahora.
La tradición comienza en tiempos romanos. Por aquel entonces se acostumbraba preparar un pan, que el novio rompía en pedazos sobre la cabeza de la novia, como símbolo de fertilidad, abundancia y prosperidad. Las migas caídas en el suelo eran alzadas por los invitados, quienes las comían, como un modo de extender dichos augurios entre los presentes.
Esta costumbre se extendió a los largo de los años y en el siglo XVII, en Inglaterra se comenzó a incorporar la costumbre de apilar unos panes redondos que los invitados llevaban a la boda. Como la torre de panes se desmoronaba, un maestro pastelero ideó un gran pastel dulce y se adoptó la idea.
Tal fue la aceptación, que los pasteleros comenzaron a competir por ver quién hacía el mejor pastel. Otra antigua costumbre inglesa, que se ha expandido, era poner un anillo en el pastel de novios. El invitado que lo encontrara en su porción se aseguraba felicidad para el año siguiente.
pastel de bodasLa importancia del pastel de bodas sigue hasta nuestros días. Actualmente se decora de acuerdo a los tonos previstos en la decoración general del salón. Usualmente se elige una masa de vainilla o chocolate, con rellenos de cremas o mermelada. Algo que se sabe del gusto general de los invitados. No obstante hay algunas variantes riquísimas que se pueden adoptar.
Dependiendo la época del año y de la posibilidad de mantener la torta, algunas incluyen helado y frutas.
El primer corte de la torta lo hacen los novios compartiendo el mismo cuchillo y se ofrecen mutuamente el primer bocado, como símbolo de la importancia del hecho de compartir. Luego se reparte entre los invitados e incluso se suele guardar porciones para los que no pudieron asistir.