El maestro panadero Xavier Barriga nos propone diferentes y sanas alternativas a la bollería industrial
La vuelta al cole màs saludable de la mano de Xavier Barriga
No hay nada mejor que un bocadillo para el almuerzo o la merienda de nuestros hijos para recuperar las fuerzas. Este curso, el maestro panadero Xavier Barriga nos propone diferentes y sanas alternativas a la bollería industrial basándose en las propiedades del pan.
El pan es un alimento muy recomendado por su riqueza en hidratos de carbono, necesarios para un adecuado desarrollo del niño y constituye una potente fuente de energía para ayudar a los más peques a aguantar la actividad diaria.
Xavier Barriga, nos recuerda que lo mejor para realizar un buen bocadillo es utilizar el pan tradicional. En su panadería de Barcelona, TURRIS, podemos encontrar muchas variedades y formas de pan para hacer unos bocadillos sanos y divertidos.
Cómo elegir el pan de los bocatas:
- Panecillos: La presentación es variada redondos, largos... con una corteza fina y crujiente. Indicados para el desayuno, la merienda o para elaborar bocadillos con toda clase de condimentos.
- Panecillos de Viena: TURRIS prepara estos pequeños panecillos marcándolos a mano. Ligeramente enharinados por la superficie, con una corteza muy fina y poco crujiente resultan muy blandos y cómodos para los niños.
- Panecillos de hamburguesa: Panecillos completamente redondos, un poco más grandes, salpicados ligeramente de semillas de sésamo. Pueden utilizarse igualmente para completar la gama de panes durante desayunos y meriendas.
- Brioche: Barritas sin punta con color dorado y brillante. Muy blanditos y hechos con mantequilla. Es ideal para desayunos o meriendas, sobre todo para aquellos niños que encuentran dura las cortezas. Combina perfectamente con dulce o salado.
- Pan de molde: Presentado en formato molde, con una corteza muy fina y blanda. Es el pan ideal para preparar el típico sándwich o se puede tostar para desayunos o meriendas.
- Flauta: barra larga y estrecha de unos 60 cm y ligeramente enharinada. Con un color tostado alto y una corteza crujiente y fina. Es perfecto para elaborar todo tipos de bocadillos.