El aspartamo, seguro para diabéticos
Desde su descubrimiento a mediados de la década de los 60, el aspartamo ha estado en boca de muchos y no solo debido a su consumo como sustituto del azúcar.
Este edulcorante artificial, cuya capacidad de endulzar es 200 veces mayor a la de la sacarosa, ha generado numerosos debates relacionados con su influencia en la salud humana.
La utilización en la elaboración de cientos de productos dietéticos y una amplia difusión a nivel mundial dieron lugar a la aparición de numerosos mitos acerca de su seguridad. Pocos productos alimentarios han sido sometidos a tan gran cantidad de estudios e investigaciones científicas como el aspartamo. Organismos y comités de expertos de numerosas naciones lograron a lo largo de los años desterrar las creencias erróneas surgidas en torno a este popular edulcorante.
Acusado de provocar consecuencias negativas tales como jaquecas, cambios de humor y de conducta y hasta cáncer, el aspartamo ha logrado sortear todas las falsas denuncias de las que ha sido objeto. Prestigiosos científicos internacionales y especialistas en salud demostraron categóricamente su inocuidad.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria ha dictaminado recientemente que el aspartamo no posee ningún tipo de toxicidad, por lo que su ingesta es totalmente segura, incluso para los diabéticos. Ellos pueden disfrutar de los beneficios del aspartamo con absoluta confianza, ya que evita el aumento de los niveles de azúcar en sangre y permite a los diabéticos escoger entre numerosos alimentos y bebidas aptos para su condición. Por su parte, la American Diabetes Association aconseja el uso del aspartamo como complemento en la dieta a los afectados por esta condición.